Mutfak hizmetleri yönetimi

Açıklama

Mutfak; turizm kurum ve kuruluşlarında, restoranlarda, fabrikalarda... Müşterilerin ya da personelin tüketmesi için her çeşit gıdanın hazırlandığı ünitelerdir. Her ülkede farklı yapıda, farklı özellikler gösteren mutfak tiplerine rastlamak olasıdır. Ancak günümüzün gelişmiş ülkeleri mutfaklarında en son mutfak bilgi ve tekniklerinin uygulandığını görüyoruz. Çünkü onlar mutfağın önemini kavramış, bir kurum ya da kuruluşun yüzünü güldüren ögelerin başında mutfağın geldiğinin bilincine ulaşmışlardır.

Yazar Türkan, Cemal
Yayıncı Değişim Yayınları
Basım Sayısı 1 bs.
Yayınevleri Değişim Yayınları
Yayın Tarihi 2005
Kitap Sayfa Sayısı 336
ISBN 9789756267301
Kaynak Türleri -
Konu Başlıkları İşletme ve Yönetim
Dil TR

Konu

 
    Benzer Kitaplar

    You may also like