Ekolojik ya da organik tarım; toprağın verimliliğine devamlılık sağlayanbiyolojik mücadele ile hastalık ve zararları kontrol altına alarak, sentetik kimyasalgübre ve ilaçların kullanımını yasaklayan, organik ve yeşil gübreleme, ekimnöbeti ve toprak muhafazasını tavsiye eden, her aşaması kontrol altında olanelde edilen ürünün sertifika ile belgelendiği bir üretim şekli olarak karşımızaçıkmaktadır. Organik tarım, bu haliyle eko-sistemde hatalı uygulamalar sonucukaybolan doğal dengeyi yeniden kurmaya yönelik, insana ve çevreye dost üretimsistemlerini içermektedir.